Épinard : quand semer et récolter
Spinacia oleracea
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis en pleine terre | Récolte |
|---|---|---|
| Lille | 8 mars – 3 maiSemis de printemps21 août – 16 oct.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 17 avr. – 13 juil.Semis de printemps5 oct. – 14 maiSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Brest | 10 févr. – 9 maiSemis de printemps11 sept. – 6 nov.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 22 mars – 19 juil.Semis de printemps26 oct. – 4 juinSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Paris | 8 févr. – 14 avr.Semis de printemps4 sept. – 30 oct.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 20 mars – 24 juinSemis de printemps19 oct. – 28 maiSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Strasbourg | 5 mars – 20 avr.Semis de printemps11 août – 6 oct.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 14 avr. – 30 juinSemis de printemps25 sept. – 4 maiSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Dijon | 9 mars – 27 avr.Semis de printemps12 août – 7 oct.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 18 avr. – 7 juil.Semis de printemps26 sept. – 5 maiSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Clermont-Ferrand | 13 mars – 4 maiSemis de printemps5 août – 30 sept.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 22 avr. – 14 juil.Semis de printemps19 sept. – 28 avr.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Lyon | 22 févr. – 14 avr.Semis de printemps24 août – 19 oct.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 3 avr. – 24 juinSemis de printemps8 oct. – 17 maiSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Bordeaux | 8 févr. – 8 avr.Semis de printemps30 août – 25 oct.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 20 mars – 18 juinSemis de printemps14 oct. – 23 maiSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Toulouse | 14 févr. – 9 avr.Semis de printemps28 août – 23 oct.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 26 mars – 19 juinSemis de printemps12 oct. – 21 maiSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
| Marseille | 9 janv. – 25 marsSemis de printemps20 sept. – 15 nov.Semis de fin d’été (variétés d’hiver) | 18 févr. – 4 juinSemis de printemps4 nov. – 13 juinSemis de fin d’été (variétés d’hiver) |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis en placeSemis de printemps | 4 semaines avant la date médiane de dernière gelée | Quand la température moyenne atteint 12 °C au printemps |
| Semis en placeSemis de fin d’été (variétés d’hiver) | 12 semaines avant la date médiane de première gelée | 4 semaines avant la date médiane de première gelée |
| RécolteSemis de fin d’été (variétés d’hiver) | De 45 à 70 jours après le semis, pendant 20 semaines. | |
| Récolte | De 40 à 50 jours après le semis, pendant 3 semaines. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 8 cm
- Entre les rangs
- 25 cm
- Par carré de 30 cm
- 9 plants
- Profondeur de semis
- 2 cm
- Sol pour germer
- 4 °C au moins, idéalement 7 à 24 °C
- Levée
- en 7 à 21 jours
- Durée de vie des graines
- 4 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Mi-ombre
- Besoins en eau
- Moyens
- Fumure
- Sol ordinaire
- Froid
- Résiste jusqu’à −10 °C
- Cycle
- Annuel
Famille et rotation
Famille des Amaranthacées (ex-chénopodiacées) (Amaranthaceae). Attendez 3 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Fraisier | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Petit pois | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Chou pommé | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Céleri-rave | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
Entretien
- ÉclaircissageÀ la levée, un plant tous les 8 cm ; consommez les éclaircies.
- ArrosageGardez le sol frais : sécheresse et chaleur font monter l’épinard en graines.
- Protection contre le gelVoile d’hivernage par grand froid pour les semis d’automne.
Conseils
- Semez au printemps ou à la fin de l’été : l’épinard monte en graines quand les jours sont longs et chauds.
- Récoltez feuille à feuille en commençant par l’extérieur de la rosette.
- Les semis de fin d’été, protégés d’un voile par grand froid, se récoltent en hiver et au début du printemps.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours feuille. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
Votre potager, réglé sur le climat de votre commune.
Plan à l’échelle, calendrier de semis de chaque culture pour votre commune et alertes gel. Ouverture en janvier 2027 : laissez votre adresse, nous vous écrirons à l’ouverture.