Chou pommé : quand semer, planter et récolter
Brassica oleracea var. capitata · Aussi appelé chou cabus, chou blanc, chou vert, chou cœur de bœuf, chou pointu
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis sous abri | Semis en pleine terre | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|---|
| Lille | 8 févr. – 21 marsChoux d’été sous abri | 21 mars – 26 juinChoux d’été, d’automne et d’hiver21 août – 18 sept.Choux de printemps | 21 mars – 24 juil.2 oct. – 30 oct.Choux de printemps | 20 mai – 15 févr.21 mars – 29 juinChoux de printemps |
| Brest | 13 janv. – 15 févr.Choux d’été sous abri | 15 févr. – 17 juil.Choux d’été, d’automne et d’hiver11 sept. – 9 oct.Choux de printemps | 15 févr. – 14 août23 oct. – 20 nov.Choux de printemps | 16 avr. – 8 mars11 avr. – 20 juil.Choux de printemps |
| Paris | 11 janv. – 6 marsChoux d’été sous abri | 6 mars – 10 juil.Choux d’été, d’automne et d’hiver4 sept. – 2 oct.Choux de printemps | 6 mars – 7 août16 oct. – 13 nov.Choux de printemps | 5 mai – 1er mars4 avr. – 13 juil.Choux de printemps |
| Strasbourg | 5 févr. – 19 marsChoux d’été sous abri | 19 mars – 16 juinChoux d’été, d’automne et d’hiver11 août – 8 sept.Choux de printemps | 19 mars – 14 juil.22 sept. – 20 oct.Choux de printemps | 18 mai – 5 févr.11 mars – 19 juinChoux de printemps |
| Dijon | 9 févr. – 25 marsChoux d’été sous abri | 25 mars – 17 juinChoux d’été, d’automne et d’hiver12 août – 9 sept.Choux de printemps | 25 mars – 15 juil.23 sept. – 21 oct.Choux de printemps | 24 mai – 6 févr.12 mars – 20 juinChoux de printemps |
| Clermont-Ferrand | 13 févr. – 23 marsChoux d’été sous abri | 23 mars – 10 juinChoux d’été, d’automne et d’hiver5 août – 2 sept.Choux de printemps | 23 mars – 8 juil.16 sept. – 14 oct.Choux de printemps | 22 mai – 30 janv.5 mars – 13 juinChoux de printemps |
| Lyon | 25 janv. – 6 marsChoux d’été sous abri | 6 mars – 29 juinChoux d’été, d’automne et d’hiver24 août – 21 sept.Choux de printemps | 6 mars – 27 juil.5 oct. – 2 nov.Choux de printemps | 5 mai – 18 févr.24 mars – 2 juil.Choux de printemps |
| Bordeaux | 11 janv. – 7 févr.Choux d’été sous abri | 7 févr. – 5 juil.Choux d’été, d’automne et d’hiver30 août – 27 sept.Choux de printemps | 7 févr. – 2 août11 oct. – 8 nov.Choux de printemps | 8 avr. – 24 févr.30 mars – 8 juil.Choux de printemps |
| Toulouse | 17 janv. – 21 févr.Choux d’été sous abri | 21 févr. – 3 juil.Choux d’été, d’automne et d’hiver28 août – 25 sept.Choux de printemps | 21 févr. – 31 juil.9 oct. – 6 nov.Choux de printemps | 22 avr. – 22 févr.28 mars – 6 juil.Choux de printemps |
| Marseille | 12 déc. – 17 janv.Choux d’été sous abri | 17 janv. – 26 juil.Choux d’été, d’automne et d’hiver20 sept. – 18 oct.Choux de printemps | 17 janv. – 23 août1er nov. – 29 nov.Choux de printemps | Toute l’année20 avr. – 29 juil.Choux de printemps |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis sous abri froidChoux d’été sous abri | 8 semaines avant la date médiane de dernière gelée | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps |
| Semis en placeChoux d’été, d’automne et d’hiver | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps | 20 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Semis en placeChoux de printemps | 12 semaines avant la date médiane de première gelée | 8 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Plantation en plants | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps | 16 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Plantation en plantsChoux de printemps | 6 semaines avant la date médiane de première gelée | 2 semaines avant la date médiane de première gelée |
| RécolteChoux de printemps | De 170 à 200 jours après la plantation, pendant 6 semaines. | |
| Récolte | De 60 à 150 jours après la plantation, pendant 8 semaines. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 50 cm
- Entre les rangs
- 60 cm
- Par carré de 30 cm
- 1 plant pour 4 carrés
- Profondeur de semis
- 1 cm
- Sol pour germer
- 7 °C au moins, idéalement 15 à 29 °C
- Levée
- en 5 à 8 jours
- Durée de vie des graines
- 4 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Moyens
- Fumure
- Sol riche en matière organique
- Froid
- Résiste jusqu’à −10 °C
- Cycle
- Bisannuel
Famille et rotation
Famille des Brassicacées (crucifères) (Brassicaceae). Attendez 4 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
La hernie du chou persiste jusqu’à 20 ans dans le sol : n’enchaînez jamais deux crucifères, engrais verts compris.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Trèfle incarnat | Favorable | Prouvé | Un couvert vivant de trèfle entre les choux réduit les pontes de la mouche du chou (essais surtout avec le trèfle blanc). rhs.org.uk |
| Phacélie | Favorable | Prouvé | Ses fleurs attirent les syrphes, dont les larves mangent les pucerons (effet démontré en grandes cultures). academic.oup.com |
| Céleri branche | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Aneth | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Capucine | Favorable | Tradition | En bordure, censée attirer les pucerons loin des choux ; résultats inconstants. gerbeaud.com |
| Betterave | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Moutarde (engrais vert) | Défavorable | Prouvé | Deux crucifères : la moutarde entretient la hernie du chou ; ne les faites jamais se suivre. rhs.org.uk |
| Fraisier | Défavorable | Tradition | Déconseillé par la tradition. gerbeaud.com |
Entretien
- RepiquageEnterrez le plant jusqu’aux premières feuilles et tassez bien.
- Protection contre les ravageursDès la plantation, voile anti-insectes contre la piéride et la mouche du chou.
- ArrosageRégulièrement pendant la formation de la pomme.
Conseils
- Trois saisons, trois types : choux d’été semés en février-mars, d’automne et d’hiver semés d’avril à juin, de printemps semés fin août.
- Plantez ferme et arrosez : un chou mal tassé forme mal sa pomme.
- Surveillez les chenilles de piérides dès juin ; un voile fin posé à la plantation les tient à distance.
- Ne cultivez pas deux crucifères de suite au même endroit : la hernie du chou persiste des années dans le sol.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours feuille. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
Votre potager, réglé sur le climat de votre commune.
Plan à l’échelle, calendrier de semis de chaque culture pour votre commune et alertes gel. Ouverture en janvier 2027 : laissez votre adresse, nous vous écrirons à l’ouverture.