Haricot sec : quand semer et récolter
Phaseolus vulgaris · Aussi appelé haricot à écosser, coco, lingot, flageolet
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis en pleine terre | Récolte |
|---|---|---|
| Lille | 19 mai – 19 juin | 27 août – 7 nov. |
| Brest | 1er juin – 10 juil. | 9 sept. – 28 nov. |
| Paris | 7 mai – 3 juil. | 15 août – 21 nov. |
| Strasbourg | 4 mai – 9 juin | 12 août – 28 oct. |
| Dijon | 12 mai – 10 juin | 20 août – 29 oct. |
| Clermont-Ferrand | 14 mai – 3 juin | 22 août – 22 oct. |
| Lyon | 28 avr. – 22 juin | 6 août – 10 nov. |
| Bordeaux | 2 mai – 28 juin | 10 août – 16 nov. |
| Toulouse | 2 mai – 26 juin | 10 août – 14 nov. |
| Marseille | 14 avr. – 19 juil. | 23 juil. – 7 déc. |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis en place | Après la fin du risque de gel (4 années sur 5), quand la température moyenne atteint 14 °C | 21 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Récolte | De 100 à 120 jours après le semis, pendant 3 semaines, au plus tard à la première gelée. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 10 cm
- Entre les rangs
- 45 cm
- Par carré de 30 cm
- 9 plants
- Profondeur de semis
- 3 cm
- Sol pour germer
- 12 °C au moins, idéalement 18 à 29 °C
- Levée
- en 6 à 10 jours
- Durée de vie des graines
- 3 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Moyens
- Fumure
- Sol pauvre accepté
- Froid
- Craint le gel (abîmé dès 1 °C)
- Cycle
- Annuel
Famille et rotation
Famille des Fabacées (légumineuses) (Fabaceae). Attendez 4 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Maïs doux | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition pour les haricots. gerbeaud.com |
| Oignon | Défavorable | Tradition | Les alliacées passent pour freiner les légumineuses ; pas de preuve solide. gerbeaud.com |
| Ail | Défavorable | Tradition | Les alliacées passent pour freiner les légumineuses ; pas de preuve solide. gerbeaud.com |
Entretien
- ButtageQuand les plants font 10 à 15 cm.
- SéchageArrachez les plants aux gousses sèches et finissez le séchage à l’abri.
Conseils
- Semez avant la mi-juin pour laisser aux gousses le temps de sécher sur pied.
- Récoltez quand les gousses sont sèches et les plants jaunis, avant les pluies d’automne.
- Passez les grains 24 heures au congélateur avant de les stocker pour éliminer les bruches.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours fruit. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
Votre potager, réglé sur le climat de votre commune.
Plan à l’échelle, calendrier de semis de chaque culture pour votre commune et alertes gel. Ouverture en janvier 2027 : laissez votre adresse, nous vous écrirons à l’ouverture.