Endive : quand semer et récolter
Cichorium intybus var. foliosum · Aussi appelé chicon, chicorée witloof
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis en pleine terre | Récolte |
|---|---|---|
| Lille | 3 mai – 26 juin | 9 nov. – 29 mars |
| Brest | 9 mai – 17 juil. | 15 nov. – 19 avr. |
| Paris | 14 avr. – 10 juil. | 21 oct. – 12 avr. |
| Strasbourg | 20 avr. – 16 juin | 27 oct. – 19 mars |
| Dijon | 27 avr. – 17 juin | 3 nov. – 20 mars |
| Clermont-Ferrand | 4 mai – 10 juin | 10 nov. – 13 mars |
| Lyon | 14 avr. – 29 juin | 21 oct. – 1er avr. |
| Bordeaux | 8 avr. – 5 juil. | 15 oct. – 7 avr. |
| Toulouse | 9 avr. – 3 juil. | 16 oct. – 5 avr. |
| Marseille | 25 mars – 26 juil. | 1er oct. – 28 avr. |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis en place | Quand la température moyenne atteint 12 °C au printemps | 20 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Récolte | De 190 à 220 jours après le semis, pendant 8 semaines. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 12 cm
- Entre les rangs
- 30 cm
- Par carré de 30 cm
- 9 plants
- Profondeur de semis
- 1 cm
- Sol pour germer
- 12 °C au moins, idéalement 18 à 22 °C
- Levée
- en 5 à 12 jours
- Durée de vie des graines
- 6 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Moyens
- Fumure
- Sol pauvre accepté
- Froid
- Résiste jusqu’à −8 °C
- Cycle
- Bisannuel
Famille et rotation
Famille des Astéracées (composées) (Asteraceae). Attendez 2 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
Entretien
- ÉclaircissageUn plant tous les 10 à 12 cm après la levée.
- ForçageEn octobre-novembre, arrachez les racines, coupez les feuilles à 3 cm et forcez au noir entre 10 et 18 °C.
Conseils
- La culture se fait en deux temps : des racines au jardin l’été, puis le forçage des chicons au noir en hiver.
- Ne semez pas trop tôt : des racines trop grosses donnent des chicons creux.
- Forcez les racines par petits lots toutes les 2 ou 3 semaines pour récolter tout l’hiver.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours feuille. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
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