Échalote : quand planter et récolter
Allium cepa var. aggregatum (syn. Allium ascalonicum) · Aussi appelé échalote grise, échalote de Jersey
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Plantation | Récolte |
|---|---|---|
| Lille | 8 févr. – 15 avr.Échalotes de printemps10 oct. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 8 juin – 6 sept.Échalotes de printemps7 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Brest | 13 janv. – 12 avr.Échalotes de printemps27 oct. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 13 mai – 3 sept.Échalotes de printemps24 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Paris | 11 janv. – 31 marsÉchalotes de printemps24 oct. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 11 mai – 22 aoûtÉchalotes de printemps21 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Strasbourg | 5 févr. – 10 avr.Échalotes de printemps9 oct. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 5 juin – 1er sept.Échalotes de printemps6 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Dijon | 9 févr. – 13 avr.Échalotes de printemps8 oct. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 9 juin – 4 sept.Échalotes de printemps5 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Clermont-Ferrand | 13 févr. – 14 avr.Échalotes de printemps10 oct. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 13 juin – 5 sept.Échalotes de printemps7 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Lyon | 25 janv. – 29 marsÉchalotes de printemps24 oct. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 25 mai – 20 aoûtÉchalotes de printemps21 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Bordeaux | 11 janv. – 9 marsÉchalotes de printemps1er nov. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 11 mai – 31 juil.Échalotes de printemps29 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Toulouse | 17 janv. – 17 marsÉchalotes de printemps1er nov. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 17 mai – 8 aoûtÉchalotes de printemps29 juin – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
| Marseille | 12 déc. – 18 févr.Échalotes de printemps18 nov. – 15 déc.Échalote grise (automne) | 11 avr. – 12 juil.Échalotes de printemps16 juil. – 26 aoûtÉchalote grise (automne) |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Plantation en bulbesÉchalotes de printemps | 8 semaines avant la date médiane de dernière gelée | Quand la température moyenne atteint 10 °C au printemps |
| Pour l’échalote grise, la limite du 15 décembre est une date pratique fixe : au-delà, le sol est souvent gelé ou détrempé. | ||
| Plantation en bulbesÉchalote grise (automne) | Quand la température moyenne redescend à 12 °C en automne | Le 15 décembre |
| RécolteÉchalote grise (automne) | 240 jours après la plantation, pendant 2 semaines. | |
| Récolte | De 120 à 130 jours après la plantation, pendant 2 semaines. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements
- Entre les plants
- 15 cm
- Entre les rangs
- 30 cm
- Par carré de 30 cm
- 4 plants
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Faibles
- Fumure
- Sol pauvre accepté
- Froid
- Résiste jusqu’à −10 °C
- Cycle
- Annuel
Famille et rotation
Famille des Amaryllidacées (alliacées) (Amaryllidaceae). Attendez 4 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
La pourriture blanche de l’oignon se conserve longtemps dans le sol.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Carotte | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Fraisier | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Petit pois | Défavorable | Tradition | Les alliacées passent pour freiner les légumineuses ; pas de preuve solide. gerbeaud.com |
| Haricot nain | Défavorable | Tradition | Les alliacées passent pour freiner les légumineuses ; pas de preuve solide. gerbeaud.com |
Entretien
- Protection contre les ravageursAprès la plantation, un filet ou un voile évite que les oiseaux n’arrachent les bulbes.
- SéchageÀ la récolte, laissez ressuyer 4 à 5 jours au soleil.
Conseils
- Enfoncez les bulbes aux deux tiers, pointe affleurante : les oiseaux arrachent ceux qui dépassent trop.
- Un bulbe planté en donne 6 à 10 à la récolte.
- Récoltez quand le feuillage jaunit et retombe ; l’échalote grise se conserve environ 6 mois.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours racine. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
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