Chou romanesco : quand semer, planter et récolter
Brassica oleracea var. botrytis (groupe Romanesco) · Aussi appelé romanesco
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis sous abri | Semis en pleine terre | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|---|
| Lille | 8 mars – 3 mai | 3 mai – 10 juil. | 19 mai – 14 août | 17 août – 23 déc. |
| Brest | 10 févr. – 9 mai | 9 mai – 31 juil. | 1er juin – 4 sept. | 30 août – 13 janv. |
| Paris | 8 févr. – 14 avr. | 14 avr. – 24 juil. | 7 mai – 28 août | 5 août – 6 janv. |
| Strasbourg | 5 mars – 20 avr. | 20 avr. – 30 juin | 4 mai – 4 août | 2 août – 13 déc. |
| Dijon | 9 mars – 27 avr. | 27 avr. – 1er juil. | 12 mai – 5 août | 10 août – 14 déc. |
| Clermont-Ferrand | 13 mars – 4 mai | 4 mai – 24 juin | 14 mai – 29 juil. | 12 août – 7 déc. |
| Lyon | 22 févr. – 14 avr. | 14 avr. – 13 juil. | 28 avr. – 17 août | 27 juil. – 26 déc. |
| Bordeaux | 8 févr. – 8 avr. | 8 avr. – 19 juil. | 2 mai – 23 août | 31 juil. – 1er janv. |
| Toulouse | 14 févr. – 9 avr. | 9 avr. – 17 juil. | 2 mai – 21 août | 31 juil. – 30 déc. |
| Marseille | 9 janv. – 25 mars | 25 mars – 9 août | 14 avr. – 13 sept. | 13 juil. – 22 janv. |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis sous abri froid | 4 semaines avant la date médiane de dernière gelée | Quand la température moyenne atteint 12 °C au printemps |
| Semis en place | Quand la température moyenne atteint 12 °C au printemps | 18 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Plantation en plants | Quand la température moyenne atteint 14 °C au printemps | 13 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Récolte | De 90 à 110 jours après la plantation, pendant 3 semaines. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 70 cm
- Entre les rangs
- 80 cm
- Par carré de 30 cm
- 1 plant pour 6 carrés
- Profondeur de semis
- 1 cm
- Sol pour germer
- 7 °C au moins, idéalement 18 à 20 °C
- Levée
- en 6 à 10 jours
- Durée de vie des graines
- 4 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Élevés
- Fumure
- Sol riche en matière organique
- Froid
- Résiste jusqu’à −3 °C
- Cycle
- Annuel
Famille et rotation
Famille des Brassicacées (crucifères) (Brassicaceae). Attendez 4 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
La hernie du chou persiste jusqu’à 20 ans dans le sol : n’enchaînez jamais deux crucifères, engrais verts compris.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Trèfle incarnat | Favorable | Prouvé | Un couvert vivant de trèfle entre les choux réduit les pontes de la mouche du chou (essais surtout avec le trèfle blanc). rhs.org.uk |
| Fraisier | Défavorable | Tradition | Déconseillé par la tradition pour les choux. gerbeaud.com |
Entretien
- ArrosageRégulièrement pendant la formation de la pomme.
- Protection contre les ravageursVoile anti-insectes contre la piéride et la mouche du chou.
Conseils
- Le romanesco est lent : comptez 6 à 7 mois entre le semis et la récolte.
- Arrosez régulièrement pendant la formation de la pomme, sinon elle reste petite et lâche.
- Récoltez dès que la pomme est bien formée et serrée ; les plantations d’août se récoltent jusqu’au début de l’hiver, sous un voile dès les premières gelées.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours fleur. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
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