Chou de Bruxelles : quand semer, planter et récolter
Brassica oleracea var. gemmifera · Aussi appelé chou à jets
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis sous abri | Semis en pleine terre | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|---|
| Lille | 8 févr. – 21 mars | 21 mars – 30 mai | 3 mai – 26 juin | 31 août – 25 mars |
| Brest | 13 janv. – 15 févr. | 15 févr. – 14 juin | 9 mai – 17 juil. | 6 sept. – 15 avr. |
| Paris | 11 janv. – 6 mars | 6 mars – 12 mai | 14 avr. – 10 juil. | 12 août – 8 avr. |
| Strasbourg | 5 févr. – 19 mars | 19 mars – 12 mai | 20 avr. – 16 juin | 18 août – 15 mars |
| Dijon | 9 févr. – 25 mars | 25 mars – 21 mai | 27 avr. – 17 juin | 25 août – 16 mars |
| Clermont-Ferrand | 13 févr. – 23 mars | 23 mars – 25 mai | 4 mai – 10 juin | 1er sept. – 9 mars |
| Lyon | 25 janv. – 6 mars | 6 mars – 8 mai | 14 avr. – 29 juin | 12 août – 28 mars |
| Bordeaux | 11 janv. – 7 févr. | 7 févr. – 6 mai | 8 avr. – 5 juil. | 6 août – 3 avr. |
| Toulouse | 17 janv. – 21 févr. | 21 févr. – 6 mai | 9 avr. – 3 juil. | 7 août – 1er avr. |
| Marseille | 12 déc. – 17 janv. | 17 janv. – 22 avr. | 25 mars – 26 juil. | 23 juil. – 24 avr. |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis sous abri froid | 8 semaines avant la date médiane de dernière gelée | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps |
| Semis en place | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps | Quand la température moyenne atteint 15 °C au printemps |
| Plantation en plants | Quand la température moyenne atteint 12 °C au printemps | 20 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Récolte | De 120 à 160 jours après la plantation, pendant 16 semaines. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 60 cm
- Entre les rangs
- 70 cm
- Par carré de 30 cm
- 1 plant pour 4 carrés
- Profondeur de semis
- 1,5 cm
- Sol pour germer
- 7 °C au moins, idéalement 15 à 29 °C
- Levée
- en 5 à 10 jours
- Durée de vie des graines
- 4 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Moyens
- Fumure
- Sol riche en matière organique
- Froid
- Résiste jusqu’à −12 °C
- Cycle
- Bisannuel
Famille et rotation
Famille des Brassicacées (crucifères) (Brassicaceae). Attendez 4 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
La hernie du chou persiste jusqu’à 20 ans dans le sol : n’enchaînez jamais deux crucifères, engrais verts compris.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Trèfle incarnat | Favorable | Prouvé | Un couvert vivant de trèfle entre les choux réduit les pontes de la mouche du chou (essais surtout avec le trèfle blanc). rhs.org.uk |
| Aneth | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Capucine | Favorable | Tradition | Censée attirer les pucerons loin des choux ; résultats inconstants. gerbeaud.com |
| Fraisier | Défavorable | Tradition | Déconseillé par la tradition. gerbeaud.com |
Entretien
- ButtageEn automne, buttez et tassez le pied : la tige haute résiste mieux au vent.
- Protection contre les ravageursVoile anti-insectes en été contre la piéride et l’aleurode du chou.
Conseils
- Plantez ferme dans une terre tassée : dans un sol trop meuble, les pommes restent lâches.
- Récoltez les pommes du bas vers le haut, dès qu’elles atteignent 2 à 3 cm.
- Les gelées améliorent la saveur : le chou de Bruxelles se récolte tout l’hiver.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours feuille. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
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