Brocoli : quand semer, planter et récolter
Brassica oleracea var. italica · Aussi appelé chou brocoli, calabrais
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis sous abri | Semis en pleine terre | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|---|
| Lille | 22 févr. – 3 mai | 15 avr. – 26 juin | 15 avr. – 7 août | 14 juin – 3 déc. |
| Brest | 27 janv. – 9 mai | 12 avr. – 17 juil. | 12 avr. – 28 août | 11 juin – 24 déc. |
| Paris | 25 janv. – 14 avr. | 31 mars – 10 juil. | 31 mars – 21 août | 30 mai – 17 déc. |
| Strasbourg | 19 févr. – 20 avr. | 10 avr. – 16 juin | 10 avr. – 28 juil. | 9 juin – 23 nov. |
| Dijon | 23 févr. – 27 avr. | 13 avr. – 17 juin | 13 avr. – 29 juil. | 12 juin – 24 nov. |
| Clermont-Ferrand | 27 févr. – 4 mai | 14 avr. – 10 juin | 14 avr. – 22 juil. | 13 juin – 17 nov. |
| Lyon | 8 févr. – 14 avr. | 29 mars – 29 juin | 29 mars – 10 août | 28 mai – 6 déc. |
| Bordeaux | 25 janv. – 8 avr. | 9 mars – 5 juil. | 9 mars – 16 août | 8 mai – 12 déc. |
| Toulouse | 31 janv. – 9 avr. | 17 mars – 3 juil. | 17 mars – 14 août | 16 mai – 10 déc. |
| Marseille | 26 déc. – 25 mars | 18 févr. – 26 juil. | 18 févr. – 6 sept. | 19 avr. – 2 janv. |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis sous abri froid | 6 semaines avant la date médiane de dernière gelée | Quand la température moyenne atteint 12 °C au printemps |
| Semis en place | Quand la température moyenne atteint 10 °C au printemps | 20 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Plantation en plants | Quand la température moyenne atteint 10 °C au printemps | 14 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Récolte | De 60 à 90 jours après la plantation, pendant 4 semaines. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 50 cm
- Entre les rangs
- 60 cm
- Par carré de 30 cm
- 1 plant pour 4 carrés
- Profondeur de semis
- 1,5 cm
- Sol pour germer
- 7 °C au moins, idéalement 15 à 29 °C
- Levée
- en 6 à 12 jours
- Durée de vie des graines
- 4 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Moyens
- Fumure
- Sol riche en matière organique
- Froid
- Résiste jusqu’à −5 °C
- Cycle
- Annuel
Famille et rotation
Famille des Brassicacées (crucifères) (Brassicaceae). Attendez 4 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
La hernie du chou persiste jusqu’à 20 ans dans le sol : n’enchaînez jamais deux crucifères, engrais verts compris.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Trèfle incarnat | Favorable | Prouvé | Un couvert vivant de trèfle entre les choux réduit les pontes de la mouche du chou (essais surtout avec le trèfle blanc). rhs.org.uk |
| Céleri branche | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Aneth | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Capucine | Favorable | Tradition | Censée attirer les pucerons loin des choux ; résultats inconstants. gerbeaud.com |
| Moutarde (engrais vert) | Défavorable | Prouvé | Deux crucifères : la moutarde entretient la hernie du chou. rhs.org.uk |
| Fraisier | Défavorable | Tradition | Déconseillé par la tradition. gerbeaud.com |
Entretien
- ArrosageRégulièrement, surtout pendant la formation de la tête.
- Protection contre les ravageursVoile anti-insectes contre les altises, les pucerons et la piéride.
Conseils
- Coupez la tête principale avant l’ouverture des fleurs jaunes : des pousses latérales prendront le relais pendant plusieurs semaines.
- Après avril, semez de préférence en place : le brocoli supporte mal le repiquage par temps chaud.
- En échelonnant variétés et semis, vous récolterez de juin aux premiers froids.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours fleur. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
Votre potager, réglé sur le climat de votre commune.
Plan à l’échelle, calendrier de semis de chaque culture pour votre commune et alertes gel. Ouverture en janvier 2027 : laissez votre adresse, nous vous écrirons à l’ouverture.