Chou-fleur : quand semer, planter et récolter
Brassica oleracea var. botrytis
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis sous abri | Semis en pleine terre | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|---|
| Lille | 8 févr. – 21 marsVariétés d’été sous abri | 21 mars – 19 juin | 15 avr. – 24 juil. | 24 juin – 13 nov. |
| Brest | 13 janv. – 15 févr.Variétés d’été sous abri | 15 févr. – 10 juil. | 12 avr. – 14 août | 21 juin – 4 déc. |
| Paris | 11 janv. – 6 marsVariétés d’été sous abri | 6 mars – 3 juil. | 31 mars – 7 août | 9 juin – 27 nov. |
| Strasbourg | 5 févr. – 19 marsVariétés d’été sous abri | 19 mars – 9 juin | 10 avr. – 14 juil. | 19 juin – 3 nov. |
| Dijon | 9 févr. – 25 marsVariétés d’été sous abri | 25 mars – 10 juin | 13 avr. – 15 juil. | 22 juin – 4 nov. |
| Clermont-Ferrand | 13 févr. – 23 marsVariétés d’été sous abri | 23 mars – 3 juin | 14 avr. – 8 juil. | 23 juin – 28 oct. |
| Lyon | 25 janv. – 6 marsVariétés d’été sous abri | 6 mars – 22 juin | 29 mars – 27 juil. | 7 juin – 16 nov. |
| Bordeaux | 11 janv. – 7 févr.Variétés d’été sous abri | 7 févr. – 28 juin | 9 mars – 2 août | 18 mai – 22 nov. |
| Toulouse | 17 janv. – 21 févr.Variétés d’été sous abri | 21 févr. – 26 juin | 17 mars – 31 juil. | 26 mai – 20 nov. |
| Marseille | 12 déc. – 17 janv.Variétés d’été sous abri | 17 janv. – 19 juil. | 18 févr. – 23 août | 29 avr. – 13 déc. |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis sous abri froidVariétés d’été sous abri | 8 semaines avant la date médiane de dernière gelée | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps |
| Semis en place | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps | 21 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Plantation en plants | Quand la température moyenne atteint 10 °C au printemps | 16 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Récolte | De 70 à 110 jours après la plantation, pendant 3 semaines, au plus tard à la première gelée. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 60 cm
- Entre les rangs
- 70 cm
- Par carré de 30 cm
- 1 plant pour 4 carrés
- Profondeur de semis
- 1,5 cm
- Sol pour germer
- 7 °C au moins, idéalement 15 à 29 °C
- Levée
- en 6 à 10 jours
- Durée de vie des graines
- 4 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Élevés
- Fumure
- Sol riche en matière organique
- Froid
- Résiste jusqu’à −3 °C
- Cycle
- Bisannuel
Famille et rotation
Famille des Brassicacées (crucifères) (Brassicaceae). Attendez 4 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
La hernie du chou persiste jusqu’à 20 ans dans le sol : n’enchaînez jamais deux crucifères, engrais verts compris.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Trèfle incarnat | Favorable | Prouvé | Un couvert vivant de trèfle entre les choux réduit les pontes de la mouche du chou (essais surtout avec le trèfle blanc). rhs.org.uk |
| Céleri branche | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Aneth | Favorable | Tradition | Association citée par la tradition. gerbeaud.com |
| Capucine | Favorable | Tradition | Censée attirer les pucerons loin des choux ; résultats inconstants. gerbeaud.com |
| Moutarde (engrais vert) | Défavorable | Prouvé | Deux crucifères : la moutarde entretient la hernie du chou. rhs.org.uk |
| Fraisier | Défavorable | Tradition | Déconseillé par la tradition. gerbeaud.com |
Entretien
- BlanchimentQuand la pomme apparaît, rabattez quelques feuilles dessus pour la garder blanche.
- ArrosageRégulièrement : un coup de sec donne des pommes petites et granuleuses.
- Protection contre les ravageursVoile anti-insectes contre la piéride et la mouche du chou.
Conseils
- Le chou-fleur est exigeant : sol riche, arrosage régulier et aucun coup d’arrêt à la plantation.
- Récoltez dès que la pomme est bien serrée : elle s’ouvre vite par temps chaud.
- Protégez les pommes des gelées : elles noircissent dès −2 °C.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours fleur. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
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