Chou rouge : quand semer, planter et récolter
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Dates dans 10 villes de France
Semaison calcule les dates à partir de 30 ans de climat de chaque commune (Météo-France) : elles varient de plusieurs semaines du nord au sud, et avec l’altitude.
| Ville | Semis sous abri | Semis en pleine terre | Plantation | Récolte |
|---|---|---|---|---|
| Lille | 8 févr. – 21 mars | 21 mars – 30 mai | 3 mai – 10 juil. | 1er août – 12 janv. |
| Brest | 13 janv. – 15 févr. | 15 févr. – 14 juin | 9 mai – 31 juil. | 7 août – 2 févr. |
| Paris | 11 janv. – 6 mars | 6 mars – 12 mai | 14 avr. – 24 juil. | 13 juil. – 26 janv. |
| Strasbourg | 5 févr. – 19 mars | 19 mars – 12 mai | 20 avr. – 30 juin | 19 juil. – 2 janv. |
| Dijon | 9 févr. – 25 mars | 25 mars – 21 mai | 27 avr. – 1er juil. | 26 juil. – 3 janv. |
| Clermont-Ferrand | 13 févr. – 23 mars | 23 mars – 25 mai | 4 mai – 24 juin | 2 août – 27 déc. |
| Lyon | 25 janv. – 6 mars | 6 mars – 8 mai | 14 avr. – 13 juil. | 13 juil. – 15 janv. |
| Bordeaux | 11 janv. – 7 févr. | 7 févr. – 6 mai | 8 avr. – 19 juil. | 7 juil. – 21 janv. |
| Toulouse | 17 janv. – 21 févr. | 21 févr. – 6 mai | 9 avr. – 17 juil. | 8 juil. – 19 janv. |
| Marseille | 12 déc. – 17 janv. | 17 janv. – 22 avr. | 25 mars – 9 août | 23 juin – 11 févr. |
Comment ces dates sont calculées
| Étape | Début | Fin |
|---|---|---|
| Semis sous abri froid | 8 semaines avant la date médiane de dernière gelée | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps |
| Semis en place | Quand la température moyenne atteint 8 °C au printemps | Quand la température moyenne atteint 15 °C au printemps |
| Plantation en plants | Quand la température moyenne atteint 12 °C au printemps | 18 semaines avant la date médiane de première gelée |
| Récolte | De 90 à 130 jours après la plantation, pendant 8 semaines. | |
Une fenêtre de semis ou de plantation dont la récolte ne pourrait pas commencer avant les premières gelées n’est pas proposée.
Les dates de votre commune
Espacements et semis
- Entre les plants
- 50 cm
- Entre les rangs
- 60 cm
- Par carré de 30 cm
- 1 plant pour 4 carrés
- Profondeur de semis
- 1 cm
- Sol pour germer
- 7 °C au moins, idéalement 15 à 29 °C
- Levée
- en 5 à 8 jours
- Durée de vie des graines
- 4 ans
Exposition et besoins
- Exposition
- Plein soleil
- Besoins en eau
- Moyens
- Fumure
- Sol riche en matière organique
- Froid
- Résiste jusqu’à −10 °C
- Cycle
- Bisannuel
Famille et rotation
Famille des Brassicacées (crucifères) (Brassicaceae). Attendez 4 ans avant de cultiver une plante de la même famille au même endroit.
La hernie du chou persiste jusqu’à 20 ans dans le sol : n’enchaînez jamais deux crucifères, engrais verts compris.
Associations
« Prouvé » : effet mesuré dans des essais publiés. « Tradition » : observation de jardiniers, non démontrée.
| Culture | Effet | Niveau de preuve | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Trèfle incarnat | Favorable | Prouvé | Un couvert vivant de trèfle entre les choux réduit les pontes de la mouche du chou (essais surtout avec le trèfle blanc). rhs.org.uk |
| Moutarde (engrais vert) | Défavorable | Prouvé | Deux crucifères : la moutarde entretient la hernie du chou. rhs.org.uk |
| Fraisier | Défavorable | Tradition | Déconseillé par la tradition pour les choux. gerbeaud.com |
Entretien
- RepiquageEnterrez le plant jusqu’aux premières feuilles et tassez bien.
- Protection contre les ravageursVoile anti-insectes contre la piéride et la mouche du chou.
Conseils
- Le chou rouge est un chou d’automne : il se conserve plusieurs semaines au frais après la récolte.
- Plantez ferme et arrosez régulièrement pour obtenir des pommes denses.
- Un voile anti-insectes posé à la plantation le protège de la piéride et de la mouche du chou.
Tradition Selon le calendrier biodynamique, cette culture se sème les jours feuille. Effet non démontré. Voir le calendrier lunaire
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